HERSTELLER
Rieber GmbH & Co. KG
Reutlingen
rieber.systems/de
DESIGN
Inhouse
In Zeiten von Kosteneinsparungen und personellen Engpässen stehen auch Groß- und Cateringküchen vor der Herausforderung, ihre Prozessabläufe zu verschlanken und gleichzeitig die Effizienz zu steigern. Hier setzt das neuartige Vakuum-Konzept des Herstellers an: Die vorproduzierten Speisen müssen für den Transport nicht mehr zeitaufwändig umgefüllt werden, sondern verbleiben heiß im Edelstahlbehälter, werden mit dem neu entwickelten Vakuum-Deckel verschlossen und anschließend heruntergekühlt. Dadurch entsteht im Behälter ein Vakuum – ganz ohne den Einsatz von Vakuumpumpen oder vakuumierten Plastikbeuteln. Das Vakuum reicht bei sachgerechter Kühlung aus, um die Speisen auch über eine längere Zeitspanne zwischen Herstellung und Verzehr optimal frisch zu halten. Dadurch müssen Standorte seltener beliefert werden – ein weiteres Plus auf dem Zeit- und Umweltkonto.
JURY STATEMENT
Ein überaus funktionales und bis ins Detail durchdachtes Produkt. Es lässt sich beispielsweise platzsparend stapeln und dennoch bestens greifen. Bestechend ist das Vakuumprinzip, das sich quasi selbst produziert – betätigt man das simple Ventil, kommt es zum Druckausgleich und der Behälter lässt sich einfach öffnen.